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胡萝卜烧熟牛肉，步骤如下：
制作材料：牛肉、胡萝卜。
制作调料：油适量、干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、酱油、白糖、盐适量、葱适量。
1、取一根胡萝卜削皮、洗净，使用菜刀将其切成半圆片形状，薄厚适中。牛肉在滚水中去除血沫捞起。
2、上炒菜锅，加入适量的调和油烧至八成熟，放入切好的牛肉。锅中底油，将干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，放置牛肉翻炒发白，加入料酒、酱油、白糖继续翻炒。
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3、加入适量食盐搅炒均匀入味。翻炒5分钟后添加适量水调制小火即可炖上。待牛肉八成熟时，加入胡萝卜、酱油，大火烧制。
4、调制小火烧制牛肉软熟。
5、最后撒入葱花起锅停火即可。