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做肉丸是否放葱根据个人喜好决定，制作肉丸需：肉糜220克、黄瓜丝适量、葱1棵、姜2片、蚝油适量、香油适量、淀粉适量，肉丸的做法为：
1、备齐食材；
2、葱姜切碎，葱叶切葱花；
3、肉糜中加入蚝油香油，淀粉，葱姜碎，盐，鸡精顺同一个方向搅拌均匀；
方向搅拌均匀；4、肉糜搅拌好后进行腌渍；
5、锅内放入适量清水煮沸；
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6、用手将肉糜搓成肉丸放入盘中待用；
7、水沸后放入肉丸；
8、待肉丸全部浮起后加入黄瓜丝煮片刻关火；
9、加入盐、鸡精、葱花调味即可。