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蜗牛属于软体动物，腹足纲，取食植物，产卵于土中或者树上。其具有很高的食用和药用价值，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。
蜗牛有一个比较脆弱的，低圆锥形的壳，头部有两对触角，后一对较长的触角顶端有眼，腹面有扁平宽大的腹足，足下分泌黏液。
蜗牛一般生活在比较潮湿的地方，在植物丛中躲避太阳直晒。在寒冷地区生活的蜗牛会冬眠，在热带生活的种类旱季也会休眠，休眠时分泌出的黏液形成一层干膜封闭壳口，全身藏在壳中。
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蜗牛的天敌很多，鸡、鸭、鸟、蟾蜍、龟、蛇、刺猬都会以蜗牛作为食物。受到威胁和刺激，蜗牛会收缩肌肉，退回壳内保护自己，分泌的黏液可以防止蚂蚁等一般昆虫的侵害。