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冷冻牛肉卷比较经典的菜品是红烧牛肉卷。
原料：牛肉卷、干辣椒、麻椒、生菜、绿豆芽、金针菇、植物油、红油豆瓣酱。
制作过程：
将几个干辣椒和一撮麻椒，放入炒锅中，小火焙干，将焙干的辣椒和麻椒捣成粉末，再将一定量辣椒粉搅入其中；将生菜、绿豆芽、金针菇焯水，并码放在碗底；热锅加入凉油，待油温上升后，加入两饭勺红油豆瓣酱翻炒几下，然后加入生姜末进行翻炒，再加入葱段炒出香味；在开水中将牛肉卷烫熟，然后码放在蔬菜上，并将汤汁倒入碗中，再将捣好的辣椒、麻椒末和蒜末、辣椒、麻椒，放在牛肉卷上；另起炒锅，加入平时炒菜三倍的油，油温稍热后放入一撮麻椒，待麻椒变色并伴随香味时关火，将热油淋在菜碗中，放上一些香菜，即可完成。
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