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主料是三黄鸡半只，辅料有老姜、适量料酒。
分为以下步骤:
1、先将三黄鸡大块切好;
2、放入锅中加入冷水、料酒、老姜片、大火去除血水，腥味；
3、准备好事先的冰糖，酱油各适量；
4、锅烧辣，加入酱油和冰糖；
5酱油各适量；
4、锅烧辣，加入酱油和冰糖；
5、小火慢慢熬制，并用锅铲不时搅动，避免糊锅，直到冰糖完全融化；
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6、放入去过血水的三黄鸡；
7、小火不停的翻炒，直到每块鸡肉充分的上色；
8、上锅蒸，上汽后小火蒸半个小时即可。