1、首先将茄子洗净,鱼去除内脏用水洗干净。
2、然后用菜刀将茄子切成片,上锅蒸五分钟。
3、将锅洗干净,导入热油,放入鱼煎5分钟捞出,锅底留油。
4、下面再放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
5、再倒入茄子,用锅铲翻炒均匀。
6、然后下面加入番茄酱。
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7、再依次加入生抽、盐和适量清水等。
8、最后放入鱼,煮至鱼熟透,即可出锅食用。
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