章鱼头里的大米是鱼卵,雌性章鱼的卵,营养丰富,食用起来口感也很好。章鱼头里面的东西主要有心脏。肝脏、肠、肾、胰腺、墨囊之类的,没有毒性,一般是可以食用的,但是因为肠道中有一些排泄物,因此有些人不喜欢吃,那就可以去除。
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