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食材：小鱼一千克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐两克、鸡精两克、醋三毫升、葱两根、香菜四五根、姜片三四片。
步骤：
1、将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香；
2、将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅；
，放入姜片爆香；
2、将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅；
3、保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内；
4、盖上锅盖，中火煮15分钟；
5、加入两克盐以及两克鸡精，加入香菜；
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6、小鱼汤烹饪完毕，直接食用即可。