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粽叶是用来包粽子的，它有新鲜粽叶，也有干粽叶，很多人都是买干粽叶回来包粽子吃。干粽叶在包粽子之前，是需要清洗—水煮——浸泡，这样处理干净之后才可以包粽子。干粽叶可以用冷水浸泡，也可以用热水浸泡，主要看个人喜好。
干粽叶用冷水泡还是热水泡
都可以。
由于水分的流失，干粽叶的质地会变脆。在粽子弯曲的过程中，它们会断裂。因此，他们需要在水中浸泡，让干粽叶吸收足够的水分。这样，干粽叶就会变得坚韧。
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把干粽叶浸泡在冷水或热水中也可以。然而，当水温升高时，浸泡干树叶的时间会缩短。一般来说，在冷水中浸泡需要12个多小时，而在热水中只需要1～2个小时。
干粽叶用什么水泡
用清水浸泡。
不管是什么样的粽叶，首先要做的就是把它浸泡在清水中一段时间。你可以往粽叶里加水，它的质地会很柔软，不易破碎。
干燥叶子时，加入适量的盐，浸泡在淡盐水中，可以迅速将水渗透到叶子中，使其柔软，增强韧性，并对其进行消毒，使其更干净。叶子浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水，然后煮沸。
叶子煮熟后，不能直接包起来。取出后应立即放入水中1小时，这也可以提高叶子的韧性。
经过这三个步骤，粽子叶的韧性非常好。包粽子时，它不会开裂、破洞或漏米。
干粽叶怎么处理
1、干粽叶提前一晚用清水浸泡，第二天用刷子反复刷叶两面。为了安全灭菌，叶子可以再蒸半小时，然后晾干冷却。叶子会变软，你可以进入粽子制作过程。
2、干粽叶并没有新鲜粽叶的全部香味。新鲜的粽子叶香味更浓。粽叶晒干后，竹叶原有的香味会“锁定”在粽叶中。因此，用干燥的粽叶包粽子，竹叶原有的香味能更深入粽子，煮过的粽子会更香。
3、纵业的加工工艺一般包括：水洗、煮沸、水洗、浸泡、切割。经过这些过程后，叶子会变得更有弹性，这样做粽子时叶子就不会折断。此外，粽叶更容易将自己的风味渗透到粽子中，使其具有粽叶的香味。