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用料：五花肉，荞头、红辣椒、姜、蒜、老乾妈豆豉；五花肉洗乾净切成四段，锅里放几片姜，少许芹菜，两个八角，料酒煮开，再煲十分钟，用清水洗乾净，再用冷水泡一会，煲了十分钟后，把红辣椒切粗丝，荞头切成长段，轻拍一下，蒜切片，姜切丝待用；五花肉切片煮好后，可以先放冰箱冻一会，再拿出来切；切薄一点，锅里姜切丝待用；五花肉切片煮好后，可以先放冰箱冻一会，再拿出来切；切薄一点，锅里放少许油，一点点盐，把肉煎香，拔在锅边，放入姜丝，蒜片，炒一下，再放荞头的白色部分，把拔在锅边的肉肉翻过盖住辣椒，洒入少许料酒，炒匀，再放两小匙豆豉辣椒，扁炒一会后，再放入荞头的绿色部分，可以适量的加一点点盐，少许生
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