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1、用料：翅根500g，冰糖20g，料酒1汤匙，姜1小块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，八角2个，干辣椒2个。
2、在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用。
3、热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒过冷水后晾干备用。
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3、热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆。
4、翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀。
5、锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟。等到收汁即可。