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没有面包糠可以用炸粉和栗粉炸猪排。
材料：里肌肉400g、咸蛋白1个、麻油适量、生抽适量、糖1茶匙、黄酒1茶匙、蚝油2茶匙、炸粉100g、粟粉100g。
做法：1、猪肉切成大薄片，用刀背拍把猪肉拍松；
2、加腌料搅拌均匀，再拌入粟粉腌2小时以上；
2、加腌料搅拌均匀，再拌入粟粉腌2小时以上；
3、将腌渍入味的肉块加入蛋白搅搅拌均匀；
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4、准备一锅炸油，将肉块的两面都均匀的沾上一层炸粉；
5、待油温烧至七成热，改用中火，放入肉块炸至两面金黄即可捞出沥油。