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施肥的时期、种类与数量因树龄、树势、品种、结果多少、产量、气候、土壤肥力状况以及肥料性质、有效成分含量而异。根据桃树的年龄时期和各物候期生长发育对养分需求的状况与特点，决定追肥的时期、种类与数量。1 ~3年生幼树少施或不施氮素化肥，花芽分化前追施一定数量的钾肥，以促进花芽分化和枝条成熟。
施肥量以不刺激幼树徒长为原则，一般在树体大小未达到设计标准之前，主枝延长枝的基部粗度以不超过2cm为好。成年树则以生长势为主要施肥依据,要保持树势中庸健壮。除注重秋施基肥以外，追肥以钾肥为主，重点在硬核后的果实速长期进行。基肥:以有机肥为主，可加人少量速效氮肥。
基肥应秋施，早、中熟品种在落叶前30 ~ 50天施入，晚熟、极晚熟品种在果实采收后尽早施入。与春施相比，秋施基肥的桃园花芽分化好，发育充实，花量大，开花早，开花花朵大，坐果率高。施肥方法以条沟状施入为主，株行距较大的幼龄园应采用环状沟施。施肥沟深度30 ~40cm，以达到主要根系分布层为宜。
追肥:以速效钾肥为主，沙质土壤肥力较差，保肥保水性也差,应适当增加追肥次数，每次少量。一般可于萌芽前、硬核期和果实迅速生长期分三次施入。壤土或黏壤土肥力较高,保肥保水性好，在基肥充足的情况下，追肥在果实迅速生长期施一次即可。树势弱的宜早施,并适当增加施肥量和施肥次数，特别是前期氮肥的施用量要增加。
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结果多、产量高的施肥量要大，结果少的应少施或不施。