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山药煮粥必须去皮，否则会破坏粥的口感，并且容易引起过敏。
红枣山药粥做法：
食材：大米适量，山药适量，红枣适量，冰糖适量，植物油少许。
步骤：
1、大米、红枣提前浸泡30分钟；
2、用植物油把泡好的米搅拌均匀，放置5分钟；
3、把山药去皮，切成小粒；
4、用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉；
5、将山药再次浸泡，以防变色；
6、锅中倒入清水，中火烧开；
7、水烧开时，倒入大米，用木铲搅动；
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8、水再次煮开后，关小火煮；
9、待米粒煮至松散，未开花时，倒入山药，放入泡好的红枣；
10、小火慢慢熬煮，用勺搅拌，煮至粘稠度时关火即可出锅。