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1、《西式糕点生产技术与配方精选》，作者是马涛。
简介：本书讲解了西式糕点的生产基础、并且书中介绍了西点生产常用原料、生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍，该书可操作性强，可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书，也可作为相关学校食品专业师生的教学参考馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书，也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
2、《现代中西式糕点制作技术》，作者是李学红。
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简介：本书翔实地介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法，可以学习