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砂锅炖菜有砂锅豆腐、砂锅炖菜心、砂锅葡萄酒炖鸡、砂锅白菜炖豆腐、砂锅萝卜炖牛肉、砂锅炖吊子、砂锅炖牛肉、砂锅山海、砂锅煲虾、砂锅白肉、砂锅鱿鱼、砂锅闷羊腿、砂锅鹿肉、酸菜砂锅、三鲜砂锅等。
砂锅豆腐做法：
原料：豆腐1盒、胡萝卜1根、玉米笋5根、豆苗100克、火腿5片、盐1茶匙、高汤2碗。
制作方法：
1、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅后加入高汤，用中火慢煮；
2、锅中的胡萝卜将要变软时，放入火腿、鸡精、胡椒粉、生抽，用小火煮至汤开；
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3、汤开后根据喜好放入青菜，青菜煮熟后关火；
4、洒上蒜末、淋上香油即可。