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1、整地施肥。一般种植过玉米、花生等作物的地块可以用来种植大蒜，收获后，进行整地，施肥，作畦，播种就行。整地的时候施入1000斤/亩腐熟后的农家肥，整平地后，需要做10厘米高度的畦，然后播种大蒜种子即可。
2、盖地膜：播种的时间恰当的话，通常大蒜出苗以后，气温就会下降，专业的种猪户会在畦面上覆盖1层地膜，地膜覆盖以后，将地膜拉紧，再将四边都埋进地里，然后将苗上面的膜捅破，把苗放出来。这样有利于提高大蒜生长速度，不会的可以试试。
3、除草：播种以后，每隔3天-5天就要喷洒1次除草剂，清除田里的杂草。在蒜苗长出来以后，除了第一对叶子展开时以外，还要继续喷洒除草剂。
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4、水肥管理：过冬的时候，按照土壤的干湿度来适当的浇水。到了12月末的时候，浇一次水就可让大蒜安全过冬了。到2月末-3月初的时候，浇1次水同时施1次20斤左右的尿素，这样可以提升蒜苗鳞芽和花芽的生长速度。
4、适时收获：收获蒜薹：在蒜薹生长出15厘米-20厘米长的叶鞘时，就可以收获。收获蒜薹的时候，最好不要用手直接抽，这样容易将蒜薹的中间部位弄断；收获蒜头：在收完蒜薹后25天左右，植株基部叶子颜色变黄的时候，就可以收获蒜头了。