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胶原蛋白本身是安全的，这个并不代表我们所食用的胶原蛋白就都是安全的。因为现在很多商家为了谋取暴利，不惜采用一些工业下脚料(猪皮、牛皮以及酸腐的物料提取而成)，或是为了快速起效加入添加剂、激素等，这样的胶原蛋白当然会对人体产生一定的危害性。
孕妇是不能服用胶原蛋白产品，因胶白产品，因胶原蛋白是19种氨基酸组成的，其中有几种是不能被胎儿吸收的，容易引起第二特征过早的发育和成熟，不利于出生后的婴儿成长和发育。
从猪、牛上提取的胶原蛋白可以滋养皮肤保持弹性不粗糙，但是，其中由于含有大量的脂肪，女性朋友如果口服这类胶原蛋白，是很容易导致自己发胖的。
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