在水里放入食盐,搅拌使其消融,然后将蘑菇放在水里泡一下再洗净。若蘑菇较脏,泡后还可把水顺着一个方向搅,粘在蘑菇上的脏东西即可脱落。洗蘑菇前,最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,因这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且吃了人体也不易消化。
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