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材料：虾300克，鸡蛋1个，黄瓜1根。
步骤：1、把虾去壳，然后洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
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5、将淀粉和仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜剔除黄瓜籽，葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
7、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
8、烧热锅内放油，3、4