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鸡肉过水要煮多久？
用开水煮鸡肉时，要看是肉的哪一部分，是肉鸡还是老母鸡。如果是鸡胸肉，大概10到15分钟就好了；如果是鸡腿上的带骨肉，时间会稍微长一些，大约20到30分钟；如果是整只鸡，煮的时间会更长。大约40-60分钟，老母鸡的时间可能会更长一些。
鸡肉不过血水卫生吗
鸡肉不过血水的话，经过高温炖煮之后还是可以放心吃的，不会有什么卫生上的问题，但是口感会不好。鸡肉在烹饪前需要焯一下，这一步是为了去除鸡肉中的污垢、血渍和鸡腥味。鸡肉要用冷水焯，切不可用热水焯，否则会影响鸡肉的口感。最重要的是，还是会有很重的鱼腥味。第一，用冷水焯可以减少鸡的营养流失。其次，它可以干净地去除鸡肉中的污垢和血液，以及鸡肉的生腥味。
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蚝油放到鸡肉块里面会臭吗
不会臭。
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，含有大量蛋白质，是一种高蛋白、低脂肪的食品，鸡肉易消化，易被人体吸收，能增强体力，强身健体。
蚝油其实是将干蚝油煮成汤，过滤浓缩而成的调味酱。在配料时加入蚝油，不仅可以增加菜肴的颜色和味道，而且有助于提味和去除腥味！
单独调味：可用于烹饪、馅料、烧烤、腌制等。
混合调味料：用蒜末混合的酱汁非常适合做白肉。