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米糕吃起来味道香甜可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家做米糕吃。有些人做的米糕会开花，有些人做的米糕不开花，米糕不开花一般和火候、食材以及制作方法有关，和容器也有一定关系，但是关系不是很大。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
米糕过期发霉会产生什么毒素？
一般认为，这是黄曲霉繁殖所致的临床表现。发霉食品含有较多的黄曲霉毒素，是临床上常见的致癌物质，因此不能食用上述食品。如果人体经常受到黄曲霉毒素的刺激，可能导致自体细胞恶性转化并导致癌症。
然而，由于不同的个人体质和遗传因素，特定的癌症概率因人而异。建议患者今后注意食物的储存。如果发现霉菌，应及时扔掉。
米糕为什么不开花
1、用冷水蒸
我应该用冷水还是热水蒸米糕？很多人都会犯错。难怪米糕不开花。正确的方法应该是用沸水蒸，这是蒸米糕的关键技术。
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这一点尤其重要。你不能混淆它。如果你犯了一个错误，蒸油饼不仅会蓬松，而且还会倒塌。有时会有混合生长的脂肪蛋糕！
2、火候不对
用高温蒸10分钟。整个火是米糕“开花”的另一个关键技巧。米糕柔软，花香四溢。
3、食材不合适
米糕应使用低筋面粉，而不是普通的中筋面粉，因为低筋面粉的面筋相对较低，制作肥糕时更容易开花。
也可以使用普通中筋面粉，但开花效果不太大，口感也不太柔和。待稍凉后，用手按压边缘脱模，香甜可口的米糕更容易消化。
做米糕用粗粉还是细粉
用细粉。
年糕是中国汉族的传统小吃之一，历史悠久。我记得当我还是个孩子的时候，在农村孩子的主要零食中有年糕。奶奶做的年糕又软又甜。长大后我再也吃不下这种味道了！随着社会的发展，许多美味小吃也发生了各种变化。即使是简单的年糕也有各种不同的做法，融入了许多现代特征，有些年糕的味道比以前好得多。
年糕是中国比较传统的小吃之一。它不仅甜、软、粘，而且有强烈的饱腹感。喜欢吃年糕的小伙伴也要吃适量。他们应该珍惜自己的身体。