为什么中国不生产纳豆 为什么我国没有生产纳豆

　　导语：常常看日本电视剧的朋友们会发现，日本人喜欢吃纳豆这种美食。那么，为什么中国不生产纳豆？为什么我国没有生产纳豆？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！

　　为什么中国不生产纳豆

　　原因其一是中国物产丰富，美食多，不需要用黄豆做主要食品。其二是用黄豆为原料制作的豆腐口感比纳豆更好，在民间流行更广泛。其三是随着锅具的诞生，我国的烹饪方式逐渐多样，有热食代替了纳豆这种冷盘食物。

　　纳豆这种食物是将黄豆洗干净后进行发酵，然后再淋上一些黏糊糊的酱汁。最后酿制出来的纳豆闻起来就有一股很难闻的发臭味，这样的美食在日本大受欢迎。尤其是上了年纪的日本人可喜欢吃了，但是年轻人就不太喜欢吃。不过，大家可别小看了这种美食，它的营养价值可好了，而且它还具有养生的作用。

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　　所以这种纳豆美食如今在日本国内是非常有名气的，可能大家不看这文章之前都会以为这纳豆就是原产于日本的。其实它是黄豆改良而来的美食，而黄豆则是从中国传过去。看到这里，相信朋友们都涨了知识。不过，这种纳豆美食在国内还是很少见过的，就算是有的话也是很多朋友都不敢吃的。

　　纳豆简介

　　纳豆源于中国（即老百姓平时做的“酱豆”）。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。

　　日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。与现代中国人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。

　　纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展。例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等，均成为地方上寺庙的有名特产。

　　传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。

　　在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。

　　纳豆的功效与作用

　　1、防止骨疏松：

　　纳豆辅助补钙的机理是：骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。

　　2、抗菌作用：

　　长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万各0-157致病性大肠杆菌减少到40个以下。最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如，金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。抗菌机理在于纳豆菌能够产生杀菌物质吡啶二羧酸。

　　3、调节肠胃润肠通便排毒养颜：

　　纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。 为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。肠内细菌活跃，大便就能顺畅。这就是润肠通便的理由。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素。再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，因而可以保证面色光泽红润。