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蒸螃蟹中途能开锅翻吗？
不能开锅翻，会导致热气流失，也会影响螃蟹的香味和新鲜口感。而且螃蟹不需要中途翻身，要一直肚子朝上蒸，这样蟹黄才会比较饱满，一点也不会浪费。蒸螃蟹的时间必须足够，以免螃蟹未煮熟。每个人都吃未煮熟的螃蟹，这会对身体产生影响。一般来说，螃蟹的味道都很好，所以在蒸的时候，不需要添加一些特殊的调味料，以免影响螃蟹。
吃螃蟹头痒是不是过敏
这种情况是有可能的。如果不吃螃蟹，很快就会缓解，一两天症状就会消失。没有必要寻求医疗和药物治疗。但是，如果吃螃蟹过敏、瘙痒的症状越来越严重，出现溃疡、严重疱疹等严重过敏，应立即去医院检查，了解具体原因，然后及时控制症状。、注意不要用手抓挠，如果出现水泡就用手挤压，否则可能引起继发感染，形成更严重的皮肤炎症。过敏期间，尽量不要吃辛辣食物，以免加重症状。并且不宜多吃海鲜，如蟹、虾等，应以营养丰富、清淡的饮食为主，如蔬菜、水果等，有助于调节人体的营养结构，补充足够的营养。另外，为了避免皮肤脱水的症状，平时应该多喝水。
整个的螃蟹应该怎么洗
1、将准备好的螃蟹放入盆中，倒入清水，将螃蟹浸泡2小时，让螃蟹充分吐出沙子。
2、当大闸蟹吐沙吐得快时，先用牙刷刷一下大闸蟹的背部。
3、刷完壳后，继续刷蟹肚。肚子上有一个三角形。打开它，用牙刷刷一下。
4、然后刷蟹嘴，用牙刷刷蟹脚和壳之间的缝隙。
5、刷螃蟹的脚后跟，脚和脚之间的缝隙，用力刷。这些地方有很多细菌。
6、接下来刷蟹脚，大脚和小脚都要刷一遍。
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7、这样，按照步骤仔细刷三遍，过水三遍，蟹壳刷好，内脏就可以去除了。