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冬天天气很冷。在这个时候，如果你想保存车厘子，你需要提前消毒车厘子。当温度降至0摄氏度时，可以分批冷藏，然后让水果的温度迅速降至2摄氏度以下。冷藏可以大大降低车厘子的呼吸活性，延缓其成熟速度。那么车厘子过了保质期有什么变化？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
车厘子过了保质期有什么变化？
1、看颜色
一般新鲜车厘子的皮肤颜色是暗红色或深红色，皮肤很光滑，颜色鲜艳，而过了保质期的车厘子皮肤起皱，没有光泽，还会容易粘粘的。
2、闻味道
新鲜的车厘子有明显的甜味，而过了保质期的车厘子有明显的酸味或酒精味。
车厘子颜色深好还是浅好
颜色深好。
在选择车厘子时，尽量选择颜色较深的车里子，因为车里子颜色越深，品种越好，口感也越好。车厘子的颜色越深，花青素就越多。食用后，能起到更好的美容抗衰老作用。
保存车厘子时，最好放在冰箱里。它们通常被包装在一个透气的水果盒或纸箱里，下面有一层餐巾纸。不要用塑料袋装车厘子，因为这些东西透气性差。不要让车厘子有水滴，否则它们更容易变质。然后用保鲜袋密封。
如果在室温下存放，可以放在阴凉的环境中，不要暴露在阳光下，否则很快就会腐烂。
车厘子可以放多久
车厘子能保存多久取决于你怎么保存它们。如果放在冰箱里可以保鲜7天左右。室温下可保存3天左右。如果车厘子被洗过，上面有很多水分，它们只能保存1天。当天就应该吃洗过的车厘子，而且应尽量洗干净。
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新鲜的车厘子，从外面看很漂亮，晶莹剔透，如果车厘子很软，或者有酒的味道，这种车厘子就不能再吃了，可能是由于变质了。车厘子一旦裂开，细菌就会进入，导致果实腐烂。此外，苍蝇、蚜虫等昆虫会吸走汁液，传播病菌。因此，车厘子不能再吃了。
车厘子放在冰箱里会更新鲜，建议吃多少取多少，剩下的往后继续保存。车厘子存放前，用塑料袋封好。冰箱的低温抑制了微生物的生长繁殖，不仅使车厘子保持新鲜，而且延长了车厘子的保存时间。
车厘子的品种有很多，不同品种的保存期限也不同，一般市场上卖的车厘子，贮藏温度0~4度是最合适的，也可以放入新鲜的袋中，然后放入冰箱进行保存。车厘子不能存放太久，否则会腐烂。你可以边买边吃，不要一次买那么多。