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腊肉是比较受欢迎的一种美食，它可以做很多家常菜，比如腊肉饭、腊肉炒蒜薹以及腊肉炒芹菜等等，吃起来都是很不错的，深受人们喜欢。腊肉也是有保质期的，如果已经过期了，即使包装没有开封，也是不能吃的。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
腊肉过期了但包装很好能不能吃？
不能吃。
腊肉是腌制肉类食品。超过保质期会导致大量细菌滋生。其中所含的蛋白质会变质，产生大量有害物质。不能再吃了。
如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病；此外，过期熏肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放出内毒素，容易引起人体疾病。
腊肉一直放在冷藏室二年多了可以吃吗
不可以。腊肉放冷藏最多只能放6个月。
腊肉本身可以存放很长时间。放入冰箱主要是为了保鲜，延长保质期。一般只需要放入冰箱冷藏即可。腊肉可根据一次食用量包装在保鲜袋中，放入冰箱冷藏，确保不漏气。然后它可以储存大约6个月。
但是如果想让腊肉保存更久的话，可以放入冰箱冷冻保存，可以保存一年左右，但是冰箱冷冻室的温度比较低，容易影响口感腊肉。
腊肉一直挂在外面还是放在屋内
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一般建议白天挂在外面晾晒，晚上收到屋内。
用绳子穿过腌肉的一侧，挂起来，在室外通风处晾干，直到腌肉很干。腊肉烘干最好选择低温连续晴天，这样腊肉在烘干过程中不易变质。
肉不要直接抹盐，白酒度高的猪肉先杀了，再抹盐。猪肉不要洗，洗后容易变质。先用纸巾擦去表面的血渍，再涂上白酒。