打豆浆用热水还是冷水 打豆浆是用热水还是用冷水好

　　导语：大家都知道，常常喝豆浆是有很多好处的，如能补虚益气、健脾养胃、增强抵抗等等。那么，大家清楚打豆浆用热水还是冷水？打豆浆是用热水还是用冷水好？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！

　　打豆浆用热水还是冷水

　　用热水。黄豆是我们生活中比较常见的食物，但是我们一般做黄豆前都会用水。综合营养价值来看应该是用开水泡效果比较好，不过需要提醒的是泡的也时间不能太长，时间太长了和热水太烫都会使黄豆的营养跑掉，而且弄出来的豆浆的味道也就不好了，如果用冷水的话泡不开，当然弄的也不好喝。

　　因为湿的豆豆更有营养，平时操作的时候也可以自己根据经验如豆浆的口味纯度等来确定时间和水的温度等注意事项，这样才可以让黄豆的营养不会流失。

　　黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。

　　亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。

　　黄豆和黑豆一起打豆浆可以吗

　　可以一起打豆浆吃，黄豆黑豆的营养成分是一致的，没有副作用，所以能够同吃，一起打豆浆也不会有什么问题，不过黄豆黑豆的浸泡时间稍有不同，黑豆需要比黄豆多浸泡几个小时，通常情况下，打豆浆黄豆用量比黑豆要多，这样打出来的豆浆会更香。

　　不过黑豆事先要泡12小时左右，黄豆泡8小时左右就行。用豆浆机自带的量杯将这两种豆子总和满1杯就行，然后水放到豆浆机的*低刻度线。一般放的黑豆少一些，黄豆多一些，感觉比较香，有时还放点核桃仁一起打。

　　黄豆：黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少，黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育，黄豆蛋白质含量高达40%左右，*优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。黄豆不含胆固醇，并可以境地人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。

　　黑豆：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，黑豆，性味甘、平、无毒。有利水、祛风、清热、滋养健血、补虚乌发的功能。

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　　打豆浆的方法

　　要想打出来的豆浆没有豆渣其实是有好的方法的，完全不用自己打完豆浆再过滤这么麻烦。只需要你将打豆浆的黄豆提前要泡好，如果你想让豆渣更少，不妨把黄豆泡10个小时以上后，再将泡好的豆子捞出控干，然后再放入冰箱里冷冻一会再打豆浆，这样打出的豆浆豆渣就会特别少，而且打好的豆浆会更浓稠，香气四溢。

　　如果觉得自己没有时间的话，你也可以提前一天晚上把黄豆泡好，这样就能省很多事，不过如果是夏天的话只要用温水泡4-6个小时就可以了。

　　不过有些人为了方便，就把泡豆子的水用来打豆浆了，觉得这样做不丢失营养，但这样做真的对吗?

　　营养专家称：这是非常错误的做法，绝对不能用浸泡过豆子的水来打豆浆，因为大豆在浸泡过程中会逐渐发酵，让水的颜色变黄，水面上还会产生好很多气泡。如果是夏天的话，经过发酵后的水还可能会变质，甚至是会有异味，这说明里面是已经滋生了大量的细菌了。如果你喝了这样的豆浆之后，后果可想而知，出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状也是非常常见的。

　　在打豆浆之前，要将经过浸泡的大豆用清水多冲洗几遍，彻底将豆子表面清除干净(这样做是为了让磨出来的豆子口感更细滑，还可以去除豆子的部分腥味)，然后再用清水打豆浆。不过如果是用料理机来打豆浆的话，可不要打出来直接喝吆!因为用料理机打出来的豆浆可是生豆浆，一定要煮熟了才能喝。

　　还有一种方法也可以让打出来的豆浆没有豆渣，那就是把泡好的黄豆放在蒸笼中蒸熟，然后再用豆浆机打豆浆，这样打出的豆浆口感上会更好，而且几乎没有什么豆渣，不过这样营养可能会减少一些。如果能接受有少量豆渣的话，豆浆就不要过滤了，也不用用以上方法，只要多打磨一阵，不过滤豆渣，而且更有利于肠胃蠕动，要知道豆渣的营养可是高于黄豆的。