法国人为什么将面包放桌子上 法国人为什么把面包放在桌上

　　导语：了解法国的饮食习惯的朋友都清楚，法国人喜欢吃各种面包，如法棍、面包心、全麦面包等。法国人会把面包放在桌上，那么，大家知道法国人为什么把面包放在桌上？法国人为什么将面包放桌子上？马上来看看吧。

　　法国人为什么把面包放在桌上

　　因为他们的面包太长了，根本没有那么长的盘子，而且面包是干的，放在桌子上也没什么，当然，要是去了餐厅是不可能把面包放在桌子上的，他们会切块儿放在篮子里。

　　步入法国的城市，一家家面包铺随即映入眼帘，衣着整洁的店员满脸笑容，彬彬有礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别具情趣。

　　边远乡村也不例外，不管是小旅店还是大餐馆，只要你择桌一坐，伶俐的服务员就会立即上来，给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包。此时，你只管慢慢地坐食你那甜滋滋的面包，无须顾忌没人给你拿酒送菜了。

　　法国的餐馆无论大小，一般都设有面包房。店堂与面包房相跑很近，有时只有一板之隔，图的是递送方便。

　　在法国买面包要自带盛器，因为面包裸露，很少是有包装的，小孩买面包最有趣，他们将长长的面包一只只塞进敞开的茄克衫，若无其事地雀跃着送回家去。

　　法国人的浪漫原来在面包里

　　法棍

　　法棍是最为传统的法式面包，被法国人称作“面包之王”，baguette的原意就是“长条形的宝石”。

　　法棍的标准直径大约为5-6厘米，不过面包可以做到长达1米，但最短不能小于80厘米。法棍还有个亲戚：小棍面包（ficelle，大约重120克，而法棍的重量为250克），还可以买“半根法棍”(demi-baguette)。

　　法国人每年要吃掉大约60亿根法棍，也就是说，平均每个法国居民（包含婴儿在内）每年消耗近100根法棍。从早餐的抹酱面包片，到中午的火腿黄油三明治，还包括品尝奶酪或餐前开胃时不可或缺的面包伴侣，法棍无处不在。

　　法国人甚至在1993年为它专门颁布制作标准, 确保人们吃到的法棍，每一口都是最简单的香醇美味。

　　法棍只能用小麦粉、水、一般酵母或者天然酵母、食盐制作，即便使用添加剂（蚕豆粉或者大豆粉），也只能以极为有限的量加入其中。

　　乡村面包

　　在法国的面包排行榜上，乡村面包（pain de campagne）仅仅排在法棍之后。虽然叫作“乡村面包”，但它却是城市的一项发明。“乡村面包”这个名字源自第二次世界大战之后，为了赋予它一种令人安心的乡村元素，因为它的对手是摆满超市货架的工业化生产的面包，人们在战后需要恢复和重建，于是这个看似简单的小面包在当时迅速流行了起来。

　　乡村面包的制作规定虽然比法棍少，但是它可以从以下几个元素得到辨认：形状为多少有些拉长的椭圆形，配料中的一大部分为黑麦，口感有些发酸。它与鲜奶酪或者软质奶酪搭配堪称美味，法国很多餐厅会将乡村面包装在小篮子里，放到餐桌上供客人自行搭配食用。

　　黑麦面包

　　目前，法国很流行一种吃法，用黑麦面包配生蚝。其实黑麦面包一直都是被推荐搭配海鲜的。它的制作要求也很严格：为了与“黑麦面包”( pain de seigle )的名字匹配，这种面包中必须含有至少65%的黑麦粉。如果面包中黑麦粉的比例低于65%（通常是10% - 35%），那么就只能称之为“含有黑麦的面包”( pain au seigle )，这样的细微差别就是两种截然不同的东西。

　　全麦面包

　　全麦面包（pain complet）已经成为全球广大健康饮食追求者，健身爱好者，或者减肥塑形人士的必备了。这个名字非常容易理解：“全麦面包”就是用全麦粉制作的面包，这里的全麦粉不仅包含小麦粒，还包括麦麸。

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