面粉能用来做汤圆吗 面粉可以做汤圆吗

　　导语：现在的汤圆有各种种类的，如桂花南瓜汤圆、玫瑰椰露汤圆、香蕉奶皇汤圆等等。元宵有朋友打算自己做汤圆，那么面粉可以做汤圆吗？面粉能用来做汤圆吗？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！

　　面粉可以做汤圆吗

　　不可以做汤圆，因为汤圆要求韧性高，而面粉是没有韧性的，用面粉制作的汤圆不Q弹，也不容易把它和馅料黏连在一起，所以不建议用面粉做汤圆。平时大家如果想自己在家做汤圆的话可以选择糯米粉或者是水磨粉做。

　　做汤圆有哪些小技巧

　　1、食材的选择

　　做汤圆的时候在食材的选择上非常重要，平时可以用糯米粉来做汤圆，会比较有韧性，但是如果想让汤圆口感更加爽滑，吃起来更加Q弹好吃的话，可以选择糯米粉的升级版，也就是更加精细的水磨粉来做，用水磨粉做出来的汤圆口感会提升一个档次。

　　2、开水和面

　　在制作汤圆的时候需要和面，很多人习惯用冷水和面，冷水和的面没有筋道，做出来的汤圆比较软趴，所以在和面的时候可以选择开水，边倒边用筷子搅拌均匀，用这样的糯米粉做出来的汤圆才好吃。

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　　3、馅料的准备

　　汤圆里的馅料也是非常重要的，可以根据自己的口味来准备不同的馅料，比如芝麻馅的汤圆，要提前把芝麻炒熟，然后打磨成粉，加入白糖猪油，制作成好吃的芝麻馅。豆沙馅的则要把赤豆煮熟碾成豆沙，然后加糖做成豆沙馅。当然还有萝卜丝馅，荠菜肉馅，就像准备饺子馄饨馅料一样准备好。精心准备的馅料才能包出好吃的汤圆来。

　　汤圆的由来

　　据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

　　因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。然而，汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆。

　　煮汤圆怎么煮

　　01

　　首先，煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，其实都不对，如果凉水下锅，煮的时间比较长，汤圆就会非常的软烂。而开水下锅，冷冻的汤圆一下子接触热水，冷热交替就容易使汤圆破皮露陷。正确做法是温水下锅，等水烧至60°C的时候就可以下汤圆了，让汤圆慢慢受热，加一点点盐可以防止粘锅，用一把勺子推着汤圆顺时针转动，不要让汤圆粘连在一块。作为煮汤圆的第一步千万不能错了，一步错步步错。

　　02

　　水开之后，可分2次倒入少许冷水，这和煮饺子是一个道理，这样可使水温保持不太大的沸腾，从而使汤圆均匀受热，汤圆煮好就不会破皮，也不会露馅。如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂，或者出现外熟内生的情况。

　　03

　　煮上五分钟之后，汤圆全部都浮在水面，说明已经熟了，这时就可以出锅。如果没有飘起来的话，要拿凉水从锅边轻轻倒入，继续煮上三分钟。捞汤圆的工具也是有讲究的，要用汤勺连汤带汤圆的一起捞入碗中，切记不要用漏勺捞，漏勺捞的话很容易粘连破碎。

　　温馨提示：煮速冻汤圆时一定要温水入锅，热水容易开裂，冷水容易粘锅；先加入1小勺食盐，再将汤圆入锅，锅中的水沸腾后，就需要立即加少许冷水，直到汤圆全部浮起来后再起锅，最后捞汤圆的工具要用勺子，不要用漏勺。