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醋含醋酸，氨基酸，乳酸等物质，提高肝功能的同时，还能刺激消化液的分泌，可以促进消化，增强食欲。醋是一种常见的调味品，味酸，醋中的有机酸可以促进人体的糖代谢，帮助分解导致疲劳的物质，缓解疲劳，消除身体倦怠感。醋能扩张血管，降低血压，预防心血管疾病。可以调节血液酸碱度，预防三高。醋有减肥瘦身的功效。
醋的功效和作用
1、醋能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。
2、醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。
3、醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料，提前用醋浸渍，可以去除表面附着的油脂。
4、醋中含有的氨基酸可有效的消除人体内过多的脂肪，可以防治肥胖。
5、醋所含有的有机酸可以促进人体的糖代谢，帮助人体分解导致疲劳的物质，缓解疲劳，消除身体的倦怠感。
6、醋含醋酸，氨基酸，乳酸等物质，可以提高肝功能。
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7、醋能扩张血管，降低血压，预防心血管疾病。
经常吃醋有什么好处
既然已经了解了醋的功效和作用，不妨再多了解一些，看看吃醋有什么好处。
经常吃醋的好处1：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。
经常吃醋的好处2：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
经常吃醋的好处3：醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
经常吃醋的好处4：醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
经常吃醋的好处5：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。