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作为一个传统的中国人，要了解每个节日的不同的特点特性，正月初九这就是一个传统的节日，需要充分的认识到这个节日的传说来源，以及这个日子人们在生活中、饮食方面的影响，因为不同地区饮食民俗不同，正月初九人们有吃素的传统。
正月初九吃素原因
正月初九，中国的民间一直以来都有吃素的原因，这是因为这一天是禁止杀生的，是玉皇大帝的生日，即所谓的玉皇诞，闽南与台湾俗称天公生。是日道观要举行盛大的祝寿仪式，诵经礼拜。家家户户于此日都要望空叩拜，举行最隆重的祭仪。此日待人处事皆讲求和气，不可冒犯上天。许多道教观都有庆祝以对天公的感恩，尤其是福建人更重视天公诞这个日子，为了纪念其先人为避追杀，在新春期间躲进甘蔗园里避难，而脱离险境。
安太岁代表平平安安
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安太岁是人们在生活中，常常能够用来转换运势的方法，在正月初九的时候，也有这样的仪式，当年生肖冲犯太岁的人便可以到庙中，写上自己的姓名、年岁，再添一点香油钱，委由庙方负责供奉即可。另有一个安太岁的方法：年初时在家里用平日盛米的米筒围上红色片作炉，写上太岁星君到此，再每日供奉就可以了，但是一定不能伤害生命，否则就会功亏一篑了。这一天的传统民俗，妇女多备清香花烛、斋碗。
不同地区初九饮食民俗
在不同的地区，正月初九的时候，饮食风俗都有较大的区别，需要根据特定的日子进行分析，客家人与闽南人大年初一吃一天素等于全年吃素，但这只是一种一厢情愿的想法。有些地方的客家人与闽南人，则会在除夕晚上就开始吃素。水族在端午节有吃素的风俗。据传水族的远祖从江西迁到贵州三都地区，在此开荒种地、创家立业。某一年的秋后，远祖的四个儿子来探望，远祖上楼取肉款待他们时不慎失足坠楼而身亡。自此以后，水族从端午节的第一天开始，只准吃素，直至端午节结束后才能吃荤。