纯牛奶可以放热水里加热吗 纯牛奶能放进热水里加热吗

　　导语：众所周知，纯牛奶富含营养价值，是可以直接饮用的。有时候天气冷，有些朋友想加热下纯牛奶。那么，纯牛奶可以放热水里加热吗？纯牛奶能放进热水里加热吗？下面小编整理了一些相关信息！

　　纯牛奶可以放热水里加热吗

　　可以放热水里加热。

　　牛奶适度加热就好，最好不要加太热，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。

　　一般我们买到的牛奶都是已经经过一番消毒之后才进入市场的，在加热牛奶的时候，用六十度到七十度左右的热水就可以，不要太高的温度。

　　如果使用微波炉加热牛奶，不建议连同包装一起加热，因为这样可能会造成包装袋膨胀爆裂，应该将牛奶事先放入可以用微波炉加热的容器中进行加热。

　　煮牛奶的温度也是有技巧的，如果是用七十摄氏度的温度，煮三分钟就可以了，如果是用六十摄氏度的温度煮，煮六分钟就可以。

　　市场上售卖的牛奶，都是经过杀菌可以直接饮用的，如果不是因为天气比较冷需要温热一下，大多数情况下不需要煮。

　　如何正确加热纯牛奶

　　1、加热纯牛奶时，最好采用防水加热的方法，适当时加热45-50度。一般来说，它可以煮几分钟。用大火煮牛奶。当它有第一个气泡时，立即关掉火。

　　2、如果在锅里加热。把牛奶倒进锅里，用文火煮。烹饪时搅拌，直到表面有热空气。

　　3、如果你用微波炉加热，你只需要加热大约一分钟。

　　4、也可以将纯牛奶浸泡在热水中加热。然而，过热的水不能使用，因为袋装牛奶在高温下会释放有害物质。

　　纯牛奶含有什么营养

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　　一、蛋白质及蛋白肽

　　牛奶中蛋白质含量为3.0-3.5g/100g，由于其氨基酸的组成比例非常接近人体合成蛋白时的氨基酸比例，消化吸收率高达98%，因此被认为是营养价值最高的蛋白质之一。

　　牛奶蛋白分为四种：β-乳球蛋白、γ-乳清蛋白、乳清蛋白和酪蛋白。其中酪蛋白对牛奶蛋白的贡献最大，占了80%，含有１０％的磷，对促进大脑发育起至关重要的作用；乳清蛋白分子比较小，相对酪蛋白更加易消化；而乳球蛋白多是牛奶中的生物活性物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶 等。

　　存在于牛奶中的免疫物质主要为免疫球蛋白，包括IgG、IgA 和IgM，其中IgG 含量最多。它具有抵抗入侵的细菌、病毒等致病原，并能激活体内的免疫反应，抵抗外界病因。此外，牛乳中的免疫球蛋白还可有助于调节肠道菌群，利于维持肠道健康。在所有的牛乳中，牛初乳的免疫球蛋白含量是最高的。

　　此外，牛奶中还含有微量的肽类物质，它的分子量比乳蛋白质小得多，是天然乳蛋白的酶解产物。这是牛奶中的一种具有保健功能作用的活性因子，比如具有促进双歧杆菌生长的作用，调节机体免疫反应，从而产生对机体的健康作用。

　　二、脂肪及脂肪酸

　　全脂牛奶中的脂肪含量在3.0-3.5g/100g，其脂肪酸的组成优点是以中链脂肪酸为主，这是一类非常容易消化吸收的脂肪酸；缺点是多不饱和脂肪酸（PUFAs）在总脂肪酸中的含量非常低，对机体会产生不利的作用。因此，高血脂人群要控制摄入牛奶脂肪，以脱脂牛奶摄入为主。

　　但是牛奶中的脂肪作用可大了：香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么奶香味的；其次，牛奶中的脂溶性维生素A、D等都存在脂肪部分，它们对增加机体的健康作用很大；另外，牛奶中所含的共轭亚油酸，这种物质对抑制癌症和防治糖尿病也具有积极作用。

　　三、碳水化合物及功能糖

　　牛奶中的碳水化合物含量4.5~5.0g/100g，其95%以上为乳糖。这是一种双糖，是人类生命初期可吸收利用的最佳碳水化合物，随着年龄的增长，粮食类担当了提供人体碳水化合物主要来源的角色，牛奶中乳糖才退出了舞台。但是，乳糖能促进钙的吸收。

　　牛奶中还存在少量的其他糖和低聚糖，如半乳糖、唾液酸乳糖、乳糖-N-新四糖等。这些糖类可参与肠道细胞表面的糖蛋白或其他成分的合成，发挥抑制肠道病原体结合到肠道细胞上的作用，从而达到保护机体的作用。

　　牛奶中还有许多其他的成分，随着人们对其研究的深入，会发现牛奶越来越多的新功能。当然，也不排除不适合某些人群的方面，比如牛奶脂肪酸饱和度高，不适宜高血脂的患者饮用。因此，需要营养工作者做好食品营养知识的普及工作，让消费者更加有目的进行选择。