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在制作手工皂的时候是要放些碱水碱水进去的，这个手工皂碱水的量应该怎么计算才好？要是放碱的时候碱性大了该怎么办才好？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
确定制作量（BATCH SIZE）:
在制作手工皂前先要决定作多少重量的手工皂，例如制作500g 或1kg的手工皂，很多人习惯用油的量来大致计算，如制作500g 或1kg的油总量的手工皂，因为还要加水和碱，最后实际量会比油总量大。
配方设计
决定要使用哪些油脂，这个就是配方设计了，因为每种油脂都有不同特性，请参考油脂特性后再调配.可以参考肉丁网的这些文章：手工皂用油脂特性功效心得大全（上）、 （下）、 手工皂油脂搭配心得。
NOTE:要注意慎重选配每种油脂的量，每种油脂有它与众不同的性质, 一般肉丁网是从保湿力、洗净力、起泡力（泡沫多少大小）硬度大小、刺激性等方面来设计手工皂等配方.
例如制作BATCH SIZE :500g的手工皂:
选配油脂的量:
棕榈油 50% ——–500g * 50% =250g
橄榄油 30% ——–500g * 30% =150g
椰子油 20% ——–500g * 20% =100g
按照油脂的皂化价计算所需要的碱的重量.
计算公式为：油脂的量 * 皂化值(SAP Value)的总合
常见油脂等皂化值可以中网上、有关等书中，或者参考文章－－－查到。
然后就可以计算了：
如：棕榈油Palm Oil: 0.142 , 橄榄油Olive Oil: 0.135 , 椰子油Coconut Oil 0.191
那么：
棕榈油Palm Oil 250g * 0.142 = 35.5g
橄榄油Olive Oil 150g * 0.135 = 20.25g
椰子油Coconut Oil 100g * 0.191 = 19.1g
所需要碱的重量 35.5 + 20.25 + 19.1 = 74.85g
即：让这个处方的油脂100%完全碱化的话需要74.85g的碱(NaOH).
超脂（Super fatting）.
为了能使香皂对皮肤更温和, 通常会减少一些碱的量或者增加一些油量, 让香皂里残留一些过剩的油脂，这个方法称为超脂（Super fatting）。此作法不但能提高保湿效果, 还能让香皂中不残留任何一点的液碱。
超脂有两种作法，「减碱」或「加油」。
「减碱」：是在计算配方时，先扣除5%～10%的碱量，使皂化后仍有少许油脂未与碱作用而留下，藉以达到使成品较不干涩的效果。一般来说，减碱越多成品的pH值越低，也越滋润，但随着减碱量的越多，做出来的皂，熟成之后越容易出油酸败。
「加油」：是以正常比例制作，直到皂液trace(呈浓稠状)后再加入5%的油脂，由于比例不高且先前的皂化已经完成，加入油脂的步骤并不会对皂化过程有其它影响，而这些后来添加的油脂，因为没有多余的碱可以作用，所以油脂本身的特质和功效也比较容易被保留在皂里，达到想要的效果。
如：上例中如果要减少大约10%的碱:
74.85g – 74.85 * 0.1 = 67.37g(NaOH)
或者不减碱，直接多加一点油脂。
NOTE:
这点超脂的油脂要在trace后加，不要加在油总量中。
Superfatting过后的香皂虽然对皮肤温和, 但是会酸化的速度也较快, 应该尽早使用.
加水量的计算
水量的计算方法一般有三种方法：
(1) 配方中氢氧化钠的重量×2.6
(2) (氢氧化钠重量÷0.3)氢氧化钠重量
(3)油的总重量×0.389
如有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250、氢氧化钠72g
(1) 72×2.3=165.6
(2) (72÷0.3)72=168g
(3) 500×0.389=194.5g
究竟应该放多少的水量？
其实算法见人见智，很多人习惯上以碱的倍数来计算，从1.54X的都有。大原则是：偏高的水量在数星期的等待过程中，成品硬得较慢，但也有人认为相对碱质也比较不那么高。还有应该放多少水和配方中使用的油种也有密切的关系，比如说坚硬的纯椰子油皂需要的水量会比较偏高一些，不过不需要担心，只要配方的油和氢氧化钠重量正确，些许的水量差距不会对成品有太大的影响。
计算完成上例的配方皂的总量.
水:…….156g （2.33倍）
液碱:……67g
椰子油:…100g
棕榈油:…250g
橄榄油:…150g
皂的总量大致为＝723g
7测试手工皂放置多少时间后可以开始使用
手工皂放置大约一个月左右可以开始使用，具体测试方法是：
用ph试纸来测试，也可直接测皂的酸碱度。方法是将香皂加点水揉搓充分起泡后，再将试纸拿去测试泡泡的酸碱值。如果pH 值降到10以下就可以开始使用。但放置越久会越趋于中性。
要先知道过碱多少克，换算需补多少的油。
比如这锅皂多放了14g的NaOH，通过皂化价计算，补了20g椰子油，20g棕榈油，60橄榄油。(20 x0. 185+20 x0.141十60x0.134=14g)。当然也可以只补一种油，算起来更简便，计算的量稍微多一点也没关系，原则上是油可以稍多，但是碱绝对不能多。
计算好后，具体做法如下:
1.把过碱的皂（一般会出现表面一层硬壳）切成小块，补加需加的油，然后补水(多余碱量的3倍，50g左右，在整个热制过程中，如果发现水少了，就再补充一些)。
2.放入锅中，隔水加热，10分钟左右，发现皂巳变软。
3.用木铲搅拌压碎，并让所有的油和原皂液完全融合。
4.每隔10分钟左右重复，相同方法作二至三次，直到用酚酞指示剂测至无色才可。
5.离锅，待皂液降温至40度时可补加添加物和精油，并翻搅让皂液均匀。
6.待皂液水分散失至干到不粘手，便可入模。
7.分次将快干的皂坨压入土司膜中，要紧密扎实。
8.干燥时即可脱膜。(可包保鲜膜入冷冻一小时再脱较平整)
9.切皂，修整，晾干，待硬即可使用。
补充:如果只是搅拌不足或失温造成的松糕或厚白粉现象,不需要补油，做法相似，只要将皂切小块,入锅蒸一次,测PH值过关就可以入模具了.
热制后的皂，因为已经皂化反应很完全，不需要保温，不需要盖盖子，硬了后直接脱模即可。一到两周就能正常使用了。
手工皂的原料是天然油脂和碱液。当油脂遇上碱性物质会产生化学作用为皂，这个过程称为「皂化」。手工皂一般在清洗身体的时候使用，它可以有效的去除身上残留的泥垢、化学物质和细菌等。手制皂里的碱性物质一般采用「氢氧化钠」(NaOH)。成皂原理：油脂+（氢氧化钠+水）=皂+甘油。手工皂除了能清洁皮肤之外，还具有保护皮肤以及防止水分流失等功能。这是因为手工皂中含有的油脂在给皮肤清洁的同时，还会在表面形成一层保护膜，这层保护膜可以对皮肤起到一定程度的保护作用。
其实这个问题并没有一个 标准答案，但是有一个判断的标准，那就是手工皂的PH值。
为了安全起见，使用pH试纸进行检测是最好的办法，下面就和大家分享使用PH试纸测试手工皂PH值的正确步骤
这是某品牌的的pH试纸，可以检测出 pH 1-11，一盒内共有200条，分成10组，所以一组就有20张，够你用好多次的了，当然还可以更省，就是把每一条分成一半，这样就会多了一倍的数量！
先挑选一颗约放置30-45天的小块肥皂来测试碱值。
用吸管滴一小滴水珠在皂的表面，不许要太多的水
稍微均匀涂抹水与皂表面，确保皂面有稍微与水均和，这样才能测出皂本身的碱值。
当然，不必要弄到肥皂起泡啦，太浪费了！稍微进行小范围测试即可。
轻轻的把检测试纸压在皂面上，约5-10秒直到试纸全部沾湿后即可拿起，如果太湿，请放一会再看
检测结果是要看沾水那一面，而不是背面，很多人以为看背面就是结果，常会误判。（如图中的试纸就是显示背面，所以等会要翻过来看）
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如果是用热制法，皂化更加完全，所以pH值会比较低。
如果是用冷制法，就需要放置一阵子直到碱值达 8或9左右即可使用！
基本上用氢氧化钠制造出来的肥皂，pH值都会大于7以上，因为强碱（氢氧化钠）与弱酸（油脂），所得到的皂（高级脂肪酸盐）是属于弱碱性的。