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魔芋是低脂、低热量、低糖，高膳食纤维、含多种维生素和矿物质，能够美容养颜、减肥的高营养价值的食材。
素炒魔芋
主料：魔芋、黄瓜、胡萝卜。
辅料：酱油、醋、糖、盐、土豆淀粉、烹调油。
步骤：
1、魔芋洗净切成片，黄瓜、胡萝卜切菱形片；
2、酱油、醋、糖、盐和淀粉兑成碗汁；
3、葱姜炝锅后，放入魔芋和胡萝卜翻炒。炒至胡萝卜变软放入黄瓜一起翻炒；
4、倒入碗汁，翻炒至开锅即可。
酸辣魔芋
主料：魔芋、青椒、泡椒、泡萝卜。
辅料：蒜、油、盐、酱油 。
步骤：
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1、将青椒、泡椒、蒜切丁，泡萝卜切片；
2、魔芋煮熟后捞出沥干；
3、锅里放油，爆香青椒、泡椒和蒜，放入魔芋翻炒两分钟；
4、加入酱油、盐炒匀后加水；
5、大火收汁即可。