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肉类；各种肉片，毛肚，肥肠，牛蹄筋，鸭血。这其中，又以毛肚最受欢迎。毛肚是牛胃的一种，吃火锅时弄一点一片一片的烫着吃，特别香甜爽口。
海鲜类；鱼丸、肉丸、虾丸、火腿等。
蔬菜类；生菜、油麦菜、娃娃菜、韭菜、土豆片、萝卜片、海带等。土豆是家喻户晓的，也是大众所喜欢的，吃火锅肯定少不了土豆，点一份土豆片，那种粉粉的，煮软了，吃起来特别香，就是煮的时候容易分汤，所以最好是在最后的时候煮。
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豆制品；豆腐、豆皮、腐竹等。
菌菇类；金针菇、香菇、蘑菇等。
蛋类；鹌鹑蛋
主食类；宽粉、方便面、面筋等。