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豆湿鱼做法如下：
材料：白鲢鱼2斤、姜片5片、蒜头8瓣、辣椒2个、料酒适量、盐适量、生抽适量、豆豉适量。
步骤如下：
1、将鱼去内脏并清洗干净，切成大块备用；
2、将锅烧热后倒入油，煸炒姜片，将鱼块放入锅内，撒少许盐翻炒，直至鱼两面金黄盛干净，切成大块备用；
2、将锅烧热后倒入油，煸炒姜片，将鱼块放入锅内，撒少许盐翻炒，直至鱼两面金黄盛出，锅底留油；
3、将蒜头拍碎，豆豉冲洗，辣椒切小段；
4、将蒜头和辣椒加入锅内，再加入生抽、料酒和少许水，将鱼块放入，翻炒，将大鱼刺挑出，盛出即可。
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