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材料准备排骨、丝瓜、蟹味菇、枸杞。调料准备，香葱、姜、盐、胡椒粉。
1、排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。
2、撇去浮沫的排骨捞出。捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子。
3、煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。
4、大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。
5、丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。
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6、放入切好的丝瓜、枸杞和蟹味菇。
7、加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。
8、关火根据自己口味加入适量胡椒粉调味。