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芋头不仅口感细软，营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。
清洗芋头。
芋头去皮，如果是新鲜芋头，只需要用钢丝网把皮蹭掉，我的芋头比较干了，需要去厚皮。
锅中添水，烧开。
放入芋头，滚煮3-5分钟。
流动的清水清洗芋头表面的粘液。上一部的滚煮也是为了去除粘液。
锅中放入高汤，没过芋头，开大火煮。
开火锅后，放入白砂糖，味淋，酒。
开锅沸腾3分钟，放酱油。盖盖子，继续煮。放入酱油再煮5-6分钟，汤汁变少后要晃动锅，防止粘锅，让汤汁均匀的包裹着芋头。
装盘前，切点柚子皮丝或者橙子皮丝。
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然后装盘！不要以为它只是点缀哦！它可是味道的源泉啊！