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用稻草灰或者一般的草木灰就可以制作碱水。
用稻草做草木灰来制作碱水的好处：
1，稻草比较干净，制成草木灰没有杂质。方便处理，制成的碱水没有杂质，用来制作食物时比较干净。对人体没有什么坏处。
2，稻草制成的草木灰，在加工成碱水时，草木灰里的碱含量高。对食物制作时有更好的帮助。
制作碱水的方法：
使用稻草制作要先找一块空地把稻草烧一下,等燃烧完全后让其自然冷却。冷却后用一个器皿装好。把预先准备好布袋套在蒸笼上,布袋最好多用几层,以免灰漏下盆里。
接下来再在布袋的最底部铺一层稻草,然后把稻草灰(或草木灰)倒入布袋的稻草上。做这一切的同时可以一边烧开水,水量要比需要用的碱水多一半以上。
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最后把木盆放在蒸笼的下面(接碱水用)。做好这一却后就只等水开了,水开后用勺子舀水倒到稻草灰上,因为稻草灰很吸水,所以在开始时可以倒快一些,等从下面漏下水的时候可以放慢速度。这时出来的水就是碱水了。