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鸭爪可以用来做卤鸭爪，味道独特有嚼劲。
卤鸭爪所需食材：鸭爪两斤、两大头蒜、香叶花椒八角两三克、鲜酱油、两大块姜、小米椒适量、糖一勺半。
步骤：
1、鸭掌洗干净，蒜切碎，姜切小块，小米椒切段，八角两颗掰开。
2、小米椒切段跟切好的姜，掰好的八角放一起备用。香叶花椒放点水备用。
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3、锅里放水，水开后放入洗净的鸭爪焯水，将焯过水的鸭爪放入电高压锅。放入水水量基本就是刚好没过鸭爪。
4、锅里放油倒入小米椒生姜八角翻炒片刻，然后放三分之一瓶鲜酱油，放入小半碗水。
5、水开后倒入香叶花椒继续煮，煮沸后倒入大蒜和压好的鸭爪。
6、最后放入一勺半糖煮个四五分钟，鸭爪稍微有些上色，卤鸭爪就做好了。