食用香榧果的方法如下：
1、每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”；
2、只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二；
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3、将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。
香榧果实，味香而美，营养丰富。含有钙、磷、钾等成分。除可炒食外，还可榨油、入药。香榧可用于驱除肠道的寄生虫，如钩虫、蛔虫军，都有较好的效果。对拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效。
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