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原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角等适量。
调料： 料酒、生抽、老抽、糖等适量。
制作步骤：
1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加适量清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出。
2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
3、加老卤汁后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅内。
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4、加入适量生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
注意事项：没有老卤汁，也可放清水；卤汁过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁；喜欢辣味的，可放干辣椒2个。