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京味荞麦面条的原料：荞麦面条、鸡蛋、糖、盐、油、胡萝卜、丛生口蘑、萝卜、豆苗、高汤、酱油、甜料酒
做法：1、先将浇汁中的高汤烧热，然后加酱油、甜料酒烧沸，撤火冷却；2、胡萝卜切成薄片，雕成花瓣形，加进少许汤汁、盐、糖，预先煮熟；3、鸡蛋打散，用糖和盐调味，煎锅中放入油，将蛋液摊成味，煎锅中放入油，将蛋液摊成饼，卷成卷，切成圆片；4、萝卜擦成萝卜泥，轻轻挤去水分，与丛生口蘑拌成萝卜口蘑馅；5、豆苗用沸水焯一下捞出；6、荞麦面条煮熟后，用凉水过一遍，沥去水分，盛入器皿中，多盛一些萝卜口蘑馅撒在荞麦面条上面，再配上胡萝卜花瓣、鸡蛋卷和豆苗，最后浇上高汤、酱油、甜料酒即可。
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