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姜宴中的姜其实就是日常生活中的生姜。
只要是经济条件许可，中山人是很乐于大排筵席的，过生日摆“寿宴”，结婚摆“喜宴”，婴儿满月也摆，那就是“姜宴”。
在生养孩子期间，中山最有地方特色的食物就是姜醋了。中山地处亚热带，燠热潮湿，所以辛辣类的植物受到极大重视。葱、蒜、生葱、蒜、生姜等都是日常的重要调味品。过去农历四月初八，且有待嫁姑娘千方百计到外边弄来一小撮生葱的习俗，“偷条生葱，嫁个好老公”，谁不想呢?不过，在所有辛辣类植物中，最受欢迎的还是姜(广东人不习惯吃辣椒)。驱外感风寒饮姜汤，驱鱼腥味加姜丝，炖补品时也不忘放姜片。而姜醋，则是生孩子时的必备食物。
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