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沧州特产有：金丝小枣、泊头鸭梨、羊肠汤、河间驴肉火烧、献王酒等。
金丝小枣：
沧州红枣又称金丝小枣，沧县、献县、泊头交界处及其周围是金丝小枣生产地。
泊头鸭梨：
泊头鸭梨是河北省沧州市的特产，以泊头栽培面积最大，栽种最早，品质最好而得名。
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羊肠汤：
沧州羊肠汤，过去叫做羊肠子、羊杂。沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。
河间驴肉火烧：
河间驴肉火烧是沧州的传统名吃，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻也没有羊肉的膻味。
献王酒：
献王酒历史悠久，迄今为止已有2100多年，源自汉代宫廷秘方“汉窖六艺”，献王酒醇而有度、柔而不淡、清心定志。