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芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名香芹。1、芹菜治高血压、肝火头痛，头昏目赤。 2、治产后腹痛。 3、芹菜治中风后遗症，血尿。 4、治失眠。 5、治血丝虫病。 6、芹菜治高血压，急性黄疸型肝炎，膀胱炎。 7、治头痛。 8、芹菜治月经过多，功能性子宫出血。9、治糖尿病。 10、芹菜治肺结核咳嗽。功能作用芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。
1、饮食宜清淡。食盐限入量为每天5克。
2、食用油以植物油为主,不用猪油,肥肉及蛋黄,以防止高脂血。
3、多吃蔬菜特别是含纤维素高的蔬菜，而芹菜则作为有机蔬菜中抗血压最为有效的。
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