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正文
主料：猪肉、油面筋、上海青。
辅料：姜、葱、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、生粉、八角。
具体做法如下：
1、首先将葱白切成段，姜切成小菱形片，上海青切开，猪肉剁成肉泥；
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2、将肉泥装盘，放入半勺盐、小半勺糖、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺香油拌匀，加入一勺生粉后继续拌匀，最后加点葱花，将肉泥抓打到有粘性；
3、用筷子插入面筋穿一个洞，将调好的肉馅塞入；
4、锅中倒入油，将葱、姜、八角下锅爆香，然后加入少许料酒、适量清水、生抽、老抽、一勺白糖，煮开后将油面筋下锅炒软，倒入清水，以盖过面筋一半为宜，盖上锅盖等待大火煮开，转中火煮15分钟；
5、面筋变软变大后加入上海青，继续煮至上海青变软。最后加入水、淀粉收汁，即可出锅。