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1、麻辣鲜香底料：麻辣鲜香的火锅底料其实就是我们经常见到的红油火锅底料。红油火锅底料结合了红油和辣椒的味道，在吃的时候能够感受到鲜香麻辣的感觉。
2、清油火锅底料：清油火锅底料主要是在吃鸳鸯火锅的时候能够看到的。清油火锅底料比较适合夏季或者是比较适合人在上火的时候吃。清油火锅底料以清淡的口感展现出来火锅的精髓，搭配了各种食材以后也能够吃出来重庆的风味。
3、牛油火锅底料：牛油火锅底料是结合了熬制手法的，牛油是在牛的身上选择了厚厚的油脂，在熬制成功以后牛油火锅底料是会有口感醇香的体验。而且在吃火锅的时候也能够感觉到这样的火锅底料所带来的唇齿留香的感觉。
4、番茄火锅底料：番茄火锅底料是目前来说重庆火锅里面推出来的新品，但是这样的一个新品所带来的是非常爽口的火锅吃法。在搭配的各种食材的时候，麻辣到酸爽，每一种体验都是对于重庆火锅味道的展示和体验。所以这样的火锅底料在后续也吸引了更多的食客选择
5、养生火锅底料：很多人在吃火锅的时候都是讲究养生的吃法，所以现在养生火锅底料的出现将重庆火锅的口感和味道再进一步的创造出了新的局面，养生火锅底料在吃的时候更有自己的特色，也有自己的吃法以及食材上的搭配，但是最终的目的是以养生为目的，创建值得拥有的底料味道和口感。
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