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主料：菠菜五百克、猪里脊六十克。
配料：油适量、盐适量、干辣椒丝适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、酱油适量、香油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。
步骤：
1、把菠菜洗净，控干水份；
2、猪里脊切丝，准备好干辣椒丝和葱姜末；
3、锅里烧开水放少许盐和几滴油，菠菜下锅焯一下；
4、快速捞出挤干水分；
5、把肉丝、干辣椒丝、葱姜末下锅炒香；
6、下酱油炝锅；
7、看肉丝变色加点水；
8、再放点蚝油，少许盐和胡椒粉；
9、把汤汁烧开搅匀；
10、把焯好的菠菜下锅；
11.轻轻晃动锅使菠菜入味，大翻勺再把菠菜焖一下；
12.用的是嫩菠菜，不用焖，时间长了，淋少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴香油；
13.装盘即可。
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