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正文
主料：鲜燕皮500克、荸荠5个、猪肉馅250克。
辅料：香葱2克、虾油2汤匙、鱼露1汤匙、花椒油2克、盐4克、胡椒粉1克、老抽适量、料酒适量。
做法：
1、准备材料；
2、炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用；
3、荸荠清洗干净削去皮备用；
4、将荸荠用菜刀压扁，再切碎；
5、花椒油晾凉放入猪肉馅；
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6、肉馅中加入葱，五香粉，料酒，老抽，鸡精，荸荠搅拌均匀；
7、准备鲜的燕皮，将鲜燕皮切成正方形备用；
8、放入适量的肉馅在燕皮里，包好肉燕；
9、蒸锅加水放入蒸笼，蒸约15分钟；
10、肉燕八分熟取出；
11.香葱切碎备用；
12.取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。